간짜장 만드는 방법을 알려드릴게요
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안녕하세요 보배형님들
윤셰프입니다
우리나라사람들 짜장면 진짜 좋아하죠 ㅎㅎ
근데 짜장면은 집에서 만들어도 업장에서 만드는것만큼 맛이 나오는 음식인데
많은분들이 만드는방법을 잘 모르십니다
호텔 중식당 출신의 제가 바로 소개 해드릴게요
따라 해보시면 정말 깜짝 놀라실겁니다
바로 갑니다
짜장면의 재료는 매우 간단합니다
일단 다진마늘1큰술 생강 1티스푼
춘장 1큰술 돼지고기 앞다리살 100g
양파 1.5개 대파 1/2개 정도면 충분합니다
대파는 없어도 됩니다
양파가 매우 중요합니다
그리고 집에서 중식을 자주하는분들이 아닌 이상에야 춘장은 없으실겁니다
그럴때는 오뚜기 가루짜장이나 청정원 가루짜장을 구매하셔서 2큰술 정도 넣으시면 됩니다
제가 사용한 춘장은 사자표 볶음춘장입니다
양념도 단순합니다
굴소스 간장 라드(돼지기름) 미원
사진에 없는데 설탕도 필수입니다
팬에 라드 1큰술넣고 고기부터 볶아줍니다
고기를 바싹 볶아주어야 맛있어요
고기를 볶을때 간장 1큰술넣고 볶습니다
팬에 춘장도 넣습니다
그다음 양파와 대파를 넣고 센불로 볶아줍니다
가정집 불은 약하기때문에 처음부터 끝까지 강불을 유지하시면 되십니다
바로 굴소스 0.5큰술 미원 1티스푼 (미원이 매우 중요합니다 짜장은 미원 안들어가면 맛 없어용)
설탕 1.5큰술 넣어줍니다
바로 삶아놓은 면에 짜장소스를 부어주면 간짜장은 완성이 되는겁니다
이렇게 만들면 중식당에서 먹는거랑 맛이 거의 흡사할거에요
감사합니다
