바지락짬뽕을 만들어 봤습니다
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보배형님들 안녕하십니까
중식을 사랑하는 남자
윤셰프입니다
집에서도 중국집처럼 맛있는 짬뽕을 끓이는방법은 절대 어렵지 않은데
많은분들이 모르시는것 같아서 호텔 중식당 출신의 제가 직접 한번 소개 해드리겠습니다
재료는 어렵지가 않습니다
냉동 해물모둠 오징어1마리 양파 대파 마늘 생강 애호박 배추 새우 4마리
그리고 바지락 20개가 들어갑니다
양념은
고춧가루 라드(돼지기름)굴소스 간장 미원 소금 치킨파우더 청주가 들어갑니다
재료 다시한번 보세요
팬에 라드를 1큰술 넣어준후에
대파 마늘 생강 건고추 배추 양파를 넣고 잠시 볶아준후에 고춧가루 2큰술을 넣고 계속 볶아줍니다
간장1큰술과 청주1큰술도 넣어주고요 야채가 숨이죽으면 모든 해물을 다 넣고 계속 볶아줍니다
처음부터 불세기는 끝까지 강불입니다
옆에 화구에는 냉동 중화면을 삶아줍니다
물 700ml를 넣은후 한번 끓으면 바지락을 넣고 치킨파우더1큰술 굴소스 0.5큰술 소금 1티스푼 미원 2꼬집을넣고 팔팔 끓여줍니다
바지락이 다 벌어지면 삶아놓은 면을 그릇에 담고 짬뽕국물을 면에 부어주면 끝납니다
바로 완성이 되었습니다
국물은 매우 얼큰하고 시원한 해물의 맛이 식욕을 올려줍니다
짬뽕 어렵지 않으니 한번 해보시는걸 추천드립니다
감사합니다
